Filarej wird in den Moscato-Weinbergen von Alice Bel Colle lebendig, die sich auf weißen und kalkhaltigen Böden befinden.

Nach einer kurzen Mazeration der Haut fermentiert der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Vor dem Abfüllen wird der Wein in der Flasche 2 Monate lang verfeinert.

Es hat eine blasse strohgelbe Farbe. Die Nase ist fein und aromatisch, mit Noten von Akazienblüten und wilder Rose, die die Geruchsbildung dominieren. Der Schluck ist weich und angenehm mit einem leichten Mandelnachgeschmack.

Es passt gut zu Vorspeisen und weißem Fleisch, aber auch zu Fisch, Meeresfrüchten und Krebstieren.